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啤酒酿造时使用的是一种特别的冷冻发酵法，这需要在酿的时候把啤酒的温度降至到零点。这时候的水处于冰冻状态，而酒精仍然呈液态，把冰去除后剩下的自然就是酒精度非常高的啤酒。精酿啤酒店加盟费用即使是后面酒精度达到了67.5%之多，但酒厂表示其麦芽香和啤酒花味依然很显然，因而它依然是一款啤酒，不能被称之为烈酒。但是仅仅靠冷冻发酵方法不能够一次性提高酒精的度数，越往后面每次提高一度就越困难。啤酒招商加盟生产厂家而且因为在高浓度酒精溶液的作用下不少的酵母还会自动死亡。因此有的酒厂也会采用特殊的酵母来进行发酵，当然含糖量要求也很高，不然没有糖分酵母照样会死亡。廊坊精酿啤酒店加盟有时候酒厂会选择提炼麦芽中的糖，有的则选择往麦芽汁中加入其它可发酵糖。此外，不少酿酒厂表示高温发酵也有利于生产高酒精度啤酒，当然温度过高也有可能导致酵母死亡，因此把握这个度很关键。

由于无外层皮壳，小麦发芽比大麦旺盛，廊坊推荐精酿啤酒店加盟容易内层温度过高而产生较高的制麦损失，以及麦芽的溶解过度现象。所以应采用低温(14—180℃)、短时(3—4d)的发芽工艺。此外，由于谷皮层较薄，小麦只需要较少的浸水时间就能达到发芽所必需的浸麦度(41%—42%左右)。过度浸麦会使小麦生长滞后并影响发芽。小麦浸麦时间较大麦芽缩短1/3，浸麦度达到37—38%就可以结束浸麦。在发芽时，将水分升至44—46%。麦层的通风要求则高于大麦。精酿啤酒店加盟费用因此，大胆采用短浸水、长通风的浸麦工艺是有必要的。

1.糖化灌的搅拌泵，是糖化灌的重要的核心之一，而搅拌泵的水封和叶轮的质量是搅拌泵的质量的关键。2.糖化灌的冷却系统是糖化系统中很重要的系统之一，有的啤酒设备的冷却系统是内部冷却，有的是外部循环冷却。3.发酵罐的铜管质量是发酵罐质量好坏的重要参考之一，发酵罐的铜管好坏直接决定着发酵罐的冷却系统的好坏。推荐精酿啤酒店加盟所以大家在买啤酒设备的时候不可以只看外表，不能主观的认为，外表鲜亮的设备，品质也是好的。精酿啤酒店加盟费用外观相仿的设备不一定是内部结构相仿，有可能质量相差是很远的。

有些人反馈啤酒设备在进行啤酒酿造的过程中会遇到一些问题，推荐精酿啤酒店加盟今天小编就离心泵和麦芽糊锅两个问题来为大家分析一下原因和解决方法。离心泵只有声音，但不循环原因:1、管道有可能被沉淀的麦芽堵塞或其他异物堵塞。2.电机电线松动或开关损坏可能导致电机短缺。方法:1、首先检查马达各线头和马达开关线头是否松动，松动固定即可。2、拆下底部主管道，看麦芽是否堵塞，检查外部管道，清扫管道。精酿啤酒店加盟费用搅拌麦芽糯液的同时，锅内不能产生漩涡。

麦汁过滤分两步进行：一是以麦糟为过滤层，过滤提取麦汁，称为头次麦汁或过滤麦汁）； 第二种是用热水洗掉酒糟中剩余的麦汁，称为二次麦汁或洗麦汁。精酿啤酒店加盟费用常用的麦汁过滤是过滤槽法。过滤罐的罐体内装有滤网、耕刀等。槽身与若干管道、阀门、泵组成循环过滤系统，以液柱的静压为驱动力进行过滤。利用液柱静压为动力进行过滤。推荐精酿啤酒店加盟另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，从而得到清亮的麦汁。麦汁过滤速度受影响的原因有下面几个特点：麦汁粘度越大，过滤速度越慢； 过滤层厚度越大，过滤速度越低； 过滤层的阻力大，过滤则慢。精酿啤酒设备厂家过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。粉碎有效不好也影响过滤速度，粉碎的太细，增加过滤难度，造成过滤速度慢。