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发酵罐外壁应定期清洗，每次操作后应清洗外壁。开封推荐鲜啤店加盟定期腌制以去除罐中的啤酒结石。制冷系统:在不影响散热的情况下，遮盖住天篷。使用中温机时，冰水温度不应过低，并控制在合理的范围内。冰箱长期工作，并采取相应的保护措施。控制系统:电压在正常范围内，电压不能过大；原电器损坏后，应立即更换；在控制柜后面分开，保持干燥。控制柜建议使用冷却风扇和通风口。应每天清洁整个设备和操作环境，以保持储罐外部清洁。仪器仪表的定期维护。控制系统的定期维护。鲜啤店加盟哪家好应定期维护设备，检查机械接头是否缺少润滑油。一月份做一点保养，每年做一次大保养。

啤酒酿造时使用的是一种特别的冷冻发酵法，这需要在酿的时候把啤酒的温度降至到零点。这时候的水处于冰冻状态，而酒精仍然呈液态，把冰去除后剩下的自然就是酒精度非常高的啤酒。鲜啤店加盟哪家好即使是后面酒精度达到了67.5%之多，但酒厂表示其麦芽香和啤酒花味依然很显然，因而它依然是一款啤酒，不能被称之为烈酒。但是仅仅靠冷冻发酵方法不能够一次性提高酒精的度数，越往后面每次提高一度就越困难。啤酒招商加盟生产厂家而且因为在高浓度酒精溶液的作用下不少的酵母还会自动死亡。因此有的酒厂也会采用特殊的酵母来进行发酵，当然含糖量要求也很高，不然没有糖分酵母照样会死亡。开封鲜啤店加盟有时候酒厂会选择提炼麦芽中的糖，有的则选择往麦芽汁中加入其它可发酵糖。此外，不少酿酒厂表示高温发酵也有利于生产高酒精度啤酒，当然温度过高也有可能导致酵母死亡，因此把握这个度很关键。

精酿啤酒生产的啤酒的费用是很低的，成本价格大概是在2.5-3.0元/每升，换算一下也就是一瓶价格在1.3元--1.5元之间，而现在市面上瓶装啤酒的进货价3-4元，相比于瓶装啤酒，推荐鲜啤店加盟自酿啤酒不仅品质高而且原价低，通过自酿啤酒设备引进生产啤酒显然比外面直接引进产品啤酒要要划算，而餐饮品牌若能通过减少综合生产成本把实惠让利给顾客，鲜啤店加盟哪家好显然能显现出经营的性价比。一方面依靠畅销的啤酒设备减少整体成本，精酿啤酒设备多少钱实现餐饮品牌运营成本的支出，另一方面也起到很好的聚集顾客的作用。

啤酒设备一定要定期查看，其中包括各种电机、泵接线及接地情况，以确保接线良好和正确。还要经常检查粉碎机里面有没有异物，和一些其他的杂质，需要检查粉碎机上的零件，有没有损坏或者松动，粉碎机的传动皮带松紧情况是否正常，各安全防护装置是否正常、可靠。并且要定期清理粉碎机的磨辊，让整个设备有效运转。推荐鲜啤店加盟在过滤的时候，不可以大流量抽取麦汁，这样会减少筛板的使用时长，严重会损坏筛板。要经常查看每个管道阀门。鲜啤店加盟哪家好发现有渗漏应及时修理、更换。要经常注意配电盘上仪表指针，在温控表进行校正时，可以用水银或者酒精的温度计标定温度，如此可确保工艺参数的准确。