想要精酿啤酒变得澄清需要注意哪些一

选择合适的谷物。中分子蛋白质虽然改善了啤酒的口感和泡沫，精酿啤酒设备生产厂家但来自高蛋白谷物（小麦、大麦、燕麦）的高分子蛋白质会导致啤酒浑浊。

要想酿出清澈清淡的啤酒，还是使用二棱麦芽或者浅色麦芽来酿造； 提高含糖量的辅料可以是精糖、玉米或大米。

选择合适的酵母。 酵母絮凝性是酵母细胞聚集在一起形成酵母块，从而可以很容易地分离啤酒。高絮凝的酵母在发酵开始后3-5天（发酵温度适宜）会在发酵罐底部形成酵母沉淀。

如果选用絮凝性高，沉降速度快的酵母，那么得到的啤酒也会更清澈。下发酵的拉格酵母（例如S-189，S-23，W-34/70），以及许多英国酵母（例US-04）都有着不错的沉降性和絮凝性。

如果选择高絮凝和快速沉淀的酵母，啤酒会更清澈。下发酵的拉格酵母（如S-189、S-23、W-34/70）和许多英国酵母（如US-04）具有良好的沉淀和絮凝特性。

选择合适的啤酒花，一些酿酒商为了获得强烈的香气，使用低α酸的香花作为煮沸的啤酒花，而不是苦花。 这样做除了成本高，还因为加入了大量的啤酒花而引入了大量的多酚，影响了啤酒的清澈度。

大量的干啤酒花（尤其是颗粒状啤酒花）也会造成一些混浊。 您可以使用啤酒花袋来解决这个问题。

适当的洗涤条件，如果是冲泡五谷杂粮，洗涤杂粮时一定要控制好温度（77-78℃为好），洗糟温度越高，溶解到麦汁里的多酚物质也会增加，当洗糟温度高于82℃时就会影响到啤酒的品质了（多酚物质不仅影响清澈度，还会造成涩味）。

酒糟水的pH值太高（大于8）也会导致大量的多酚进入麦汁。 精酿啤酒设备哪家好因此，许多的追求高端技术的酿酒师会将酒糟水酸化，使其pH值略低于6.0。