决定精酿啤酒胶体浊度的因素有哪些

虽然精酿啤酒经过巴氏消毒，但随着时间的增加仍然会变的浑浊。这种现象是由于啤酒中的胶态物质溶解形成的，那么为了避免这种情况发生，让我们啤酒设备生产厂家来分享一下引起胶体浊度的因素有哪些？

一种常见的就是在氧化的时候里面还有氧存在，这时候，啤酒中的蛋白质就会和很多物质相互作用，形成一种多复合物，也就是我们常说的蛋白质。然后随着时间的增加，复合物不断变多，导致了啤酒胶体混浊。

还有一种就是如果啤酒在受到机械振动的时候，会增加铁和铜离子与胶体之间的接触，而金属离子铁和铜又是形成金属混浊的积参与者，从而导致了胶体混浊。除了铁和铜离子外，锌、锡、铝等也是形成啤酒混浊的参与者。

另外一种就是糖化，糖化是个固液浸渍过程。糖化时间、温度、醪液浓度、pH、溶解氧等因素均会影响啤酒胶体稳定性

机械震动也会增加啤酒的老化速度，啤酒不能在阳光下长时间保存的原因就是光照能促使啤酒氧化，加快混浊物的形成。高温啤酒贮存温度是影响混浊形成的主要因素，温度升高会加快反应过程。因此，巴氏杀菌也会加快胶体浑浊的形成。

上面就是关于影响啤酒胶体浊度的因素，如果您想要了解更多关于啤酒设备啤酒设备加盟费用的详情请联系我们。