精酿鲜酒加盟提示你啤酒颜色为什么会不一样

精酿啤酒是通过精酿啤酒设备酿造的，没有人工添加剂的一种啤酒，深受广大啤酒爱好者的青睐。今天小编给大家分享下为什么不同的啤酒加盟店精酿啤酒的颜色会有一些差异？其影响因素是？

1.麦芽

啤酒中重要的原材料就是麦芽，准确的说，绝大部分情况是大麦芽，还可以使用小麦、燕麦、黑麦等谷物。谷物本身带有一定颜色，以黄色为主，比如国内各种大绿棒子、国外的各大品牌（喜力百威嘉士伯）等，都是源于大麦芽发芽烘干后带来的基本颜色。制造麦芽用的大麦因品种不同会产生不同的色度，同时它也会受到制麦工艺的直接影响。焙焦期空气湿度过高，温度高而烤糊，从而形成大量黑色素。倘若大麦所含有的多酚物质较多，其制得的麦芽色度就会显得更深。

2.酒花

酒花储存时间过长，或已氧化变质，其中的酚酸、儿茶素、花色苷等物质过多会产生苦涩感，且会使啤酒色度加深。啤酒加盟店怎么样？优良的酒花应该呈现黄绿色，被氧化的陈年酒花则会变成褐色或红色；酒花中的单宁物质与铁盐会呈现蓝黑色，单宁物质被氧化后会变成红色鞣酐，其会增加啤酒的色度；另外，酒花用量过大，添加时间不同等，也均会在一定程度上影响啤酒的色度。

3.酿造用水

如果水中的碳酸盐含量过高，就会增加糖化醪液的色度，从而使麦汁色度上升。另外，酿造用水的pH过高或者水质太硬等，都会增加色素物质的浸出机会，甚至造成多酚物质的过多溶解。因此，在啤酒酿造之前，应先对水进行软化处理和调节pH值。

啤酒色泽的不同，啤酒加盟店品牌不同，肯定是由于其原材料的含量不同及原材料的氧化聚合等导致的。要想酿造出一款色泽好、口感好的啤酒，还是需要一定的功夫的。