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双氧水是一类无色、无味、透明的液体，经过协同稳定处理。由于双氧水和增效剂的协同作用，大大提高了杀菌杀毒的能力和速度，同时其杀菌成效更好。其杀菌原理是利用活性氧极强的氧化能力，破坏微生物体内的原生质，从而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目的。小型啤酒设备生产厂家稳定性双氧水具有广谱、有效、长效的杀菌特点，在完成杀菌过程之后，分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，无需用水冲洗，对环境无污染，是一种环保型消毒剂。
杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子，如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用，抑制原理是螯合及还原。即加入微量的稳定剂，如锡酸钠、焦磷酸钠或8-羟基喹啉等通过还原和络合作用来抑制双氧水的分解。
介质的pH值对双氧水的稳定性影响很大。在酸性条件下，双氧水性质很稳定，氧化反应速度慢； 在碱性介质中，过氧化氢很不稳定并迅速分解。
双氧水在较低温度和较高纯度时，是比较稳定的。当双氧水加热到153℃或更高温度时，便会发生猛烈的爆炸性分解。在较低温度下，双氧水的分解比较平稳，分解反应为：2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。
波长在3200到3800埃之间的光会加速过氧化氢的分解速度。为了提高双氧水的稳定性，需要控制光、热、金属离子含量和pH值等因素。小型啤酒设备怎么样稳定的过氧化氢纯度高，金属离子等杂质少，稳定性好。
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