80%的人都没喝过精酿啤酒。喜欢喝啤酒的你知道什么是精酿啤酒吗?
很多人喝了很多年的啤酒,但是却不知道什么是真正的精酿啤酒。精酿啤酒呢,是国内的一种翻译,在国外呢,叫做 Craft beer,直译过来叫做手工啤酒。上世纪美国酿造者协会BA认为,精酿生产商一定要具备小规模生产、独立以及传统这三个特点才能称为精酿啤酒。而精酿啤酒的生产理念可以追溯到500年前颁布的啤酒纯酿法。
1516年,巴伐利亚公国的威廉四世大公,颁布了《德国啤酒纯酿法令》(Reinheitsgebot)。这项法令颁布的初衷是为了调控啤酒价格,以避免面包店与酿酒厂在麦芽价格上开展竞争,防止酿酒厂在原料中掺杂杂质。按照当时的规定,啤酒酿造只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母以上四种原料,这也与现代的精酿啤酒理念不谋而合。而就是这份原材料的考究及生产工艺的不同,才造就了精酿鲜啤与工业水啤完全不同的层次丰富的口感。
为什么现在越来越多的啤酒爱好者选择加盟精酿啤酒,喜欢喝精酿啤酒呢。在我看来呢,精酿代表一种追求独立自由的精神。啤酒呢也不再是只能拉着三五好友,对瓶吹、整箱灌,没有伙伴就喝不了的东西,精酿啤酒让你一个人也可以去酒吧待上好久,听着新潮或复古的音乐,或酸或苦的味道在你的舌尖迸发,让你一杯微醺解忧愁。
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