好的精酿啤酒馆需要不需要酿酒师

2021-04-08 10:23:19

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优质精酿啤酒口感跟市面上的工业啤酒相比，那真是不一样的感觉，一旦喝过，这清新的滋味让你难以忘怀。这几年市面上大大小小的精酿啤酒馆也是随处可见，所以不少人谋生了开个精酿啤酒馆的想法。而对于题主的问题来说，还真要先咬文嚼字一番。

精酿啤酒.png

1.先是“没有酿酒师”，不建议题主自学，自己来当酿酒师，当然自身爱好酿酒除外。这里我想说一下，会酿酒跟成为酿酒师，这是两码事。闲来无事自己也能摸索折腾，在家里酿出酒来，但这不能说能酿出酒就是酿酒师了。酿酒师是一个职业，需要专业的技术知识和长期的经验积累，自学也不是说一定学不成，但肯定没那么快。所以，既然是“没有酿酒师”，就得按“没有酿酒师”的思路走。

2.其次是“高品质现酿精酿啤酒馆”，这里既有“现酿”同时又要“精酿”，再配合刚才的“没有酿酒师”，以小编在啤酒设备厂的经历阅历，给出以下建议：

（1）“现酿”“精酿”方面，没有酿酒师的情况下，只剩下购买“现酿”啤酒一条路。可以直接购买别人酿造好的精酿啤酒出售，市面上现在精酿啤酒很常见，品牌很多。口感因人而异，就不展开了；或者是自己采购一套“现酿”啤酒设备，依据市面上成型的配方配料（这个目前已经有了）对照操作说明生产。当然，因为没有酿酒师，通过设备自己生产的精酿啤酒就不要追求口感了，只要操作得当，口感上说得过去还是没问题的，品类上，通过这种方式生产的精酿啤酒品种会比较单一，建议和采购精酿啤酒同步进行，即自制一部分，采购一部分。

（2）营造一个舒心的品酒环境。开酒馆装修风格很重要，很多时候直接影响顾客喝酒的心情。是自己设计还是加盟请别人设计，需要经营者斟酌选择了。

（3）俗话说，美酒配佳肴。不同口味的酒搭配得当的食材，更能凸显酒的风味。食材不一定是独具特色的，但一定是搭配起来相得益彰的。这也是提升精酿啤酒馆品质的一个方面。