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你知道精酿啤酒的异味是什么吗？今天，啤酒设备的小编将与你分享这一知识。如果你有想法或问题，你可以留言。
(1)不愉快的苦味在饮用后很长一段时间内都不会消失，总是有一点苦味，这主要是由于使用劣质啤酒花或啤酒花贮藏时间过长、酵母自溶、麦壳成分过多、酒精含量高等原因造成的。
(2)原料中的单宁是引起收敛的主要原因。
(3)酵母风味主要是由于酵母老化或自溶，产生特殊的苦味和酵母风味。
(4)氧化味，又称陈化味，是啤酒中溶解氧含量过高引起的氧化。
(5)生酒是一种发酵时间短、发酵时间短的典型风味，也是啤酒中双乙酰含量高、酒体不成熟的典型风味。
(6)杀菌温度越高，杀菌时间越长，杀菌效果越明显。
(7)铁味啤酒酿造过程中接触铁容器，或管道腐蚀，酿造水铁含量高，会产生铁味。
(8)强烈的阳光照射后，太阳臭味啤酒的高温氧化会产生太阳气味。
总之，在啤酒生产过程中，工艺条件和各种外部因素会使啤酒产生正常或不正常的味道。我们要严格按照工艺条件和质量标准，做扎实细致的生产管理和质量控制工作，尽量减少对专业精酿啤酒酿造过程的不利影响。
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