啤酒设备厂家带你了解下啤酒糖化的工艺流程

2022-03-28 11:21:11

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一瓶啤酒喝起来很清爽，其实呢啤酒糖化是啤酒生产的一个重要环节.精酿啤酒设备厂家实现啤酒糖化过程系统配置;对糖化过程的3个主要工序分为:糊化糖化,过滤和煮沸, 采用结构化方法实现流程的自由组态,提高了糖化生产过程的自动化水平。

新型啤酒设备

生产前必须事先了解原料的规格，采用的糖化方法，做好上下工序的联系工作，新型啤酒设备检查设备运转是否正常，是否有渗漏现象

麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一很大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被称作分离塔的滤过容器。

麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。啤酒设备随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。如果感兴趣的朋友想要了解更多可以关注本网站。