为什么有的啤酒酸度高

啤酒作为饮料可以提供能量，它还为社会大众所接受，一种表达独特个性的载体。假如你能欣赏一些很小的事物，甚至以一种自虐的方式，你就会获得一种不寻常的满足。正因如此，现酿鲜啤酒加盟越来越好。在大众啤酒日益饱和的背景下，中国啤酒市场呈现出产品高端化快速发展的趋势，精酿啤酒市场越来越受到人们的青睐，精酿啤酒的发展势头。相信不少啤酒精酿爱好者，都有过用自酿设备酿制出的啤酒酸度偏高，不知该如何改善这种状况的经历，那么就来分享给大家吧！

归纳起来，啤酒酸度偏高有4个原因:

(1)含有柠檬酸、无机酸盐和其他可溶性物质的水、麦芽糖。

(2)在整个酿造过程中，由于需要调整pH，添加了无机酸或柠檬酸。

(3)酵母菌发酵产生的代谢物质，含有多种有机酸。

(4)二氧化碳被分解，部分融合为弱碳酸。

为了改善啤酒的高酸度状况，请注意以下几点。

(1)严格控制流水线设备的卫生状况，保持工作环境、空气、水和麦芽糖的无菌状态，减少杂菌对环境的污染。

(2)所有与原料直接接触的管道，如闸阀弯管、液位计管等，均应经常拉丝，清洗消毒杀菌，管道均应逐段连接，现酿鲜啤酒加盟费用，需要每段不超过十米，以便于拉丝，采用三通接头连接，隔墙、木地板的管道越少越好，双面必须有拆下的不锈钢封头，管道清洗后，可用开水浸泡。

应控制酵母的染菌状态，严重染菌的酵母菌不能使用。

对发现的杂菌，应及时定点检查其环境污染状况，一旦发现，立即进行染菌处理。应立即采用消毒杀菌，灭菌的对策。