啤酒设备厂家浅析工业啤酒、精酿啤酒的差异

2021-12-03 14:17:53

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有些消费者喜欢喝精酿啤酒，可是你喝的真的是精酿啤酒吗？市面上也有很多工业啤酒他们也称之为精酿。很多消费者不知道他们有什么不同，只知道都是叫精酿为什么价格上会差这么多，今天精酿啤酒设备厂家来聊聊两者有什么不同，为什么价格上会有这么大的差异。

精酿啤酒设备厂家

精酿新型啤酒设备的啤酒：风格各异，香气袭人的小麦啤，厚重的黑啤，琥珀啤酒以及水果啤酒，兼具香气、口感的特色，营养价值更高，含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸，可成为菜和水果的代用品。工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等，其自然营养价值和售价也较低。

精酿啤酒：多用艾尔酵母，种类丰富、风格各异，适宜温度较高，多在15℃~25℃，顶部发酵，沉降性一般，代谢速率较快，产生各类酯类物质，是啤酒风味的主要来源。工业啤酒：多用拉格酵母，菌种较单一，适宜温度多在4℃~12℃，底部发酵，沉降性良好，代谢速率缓慢，代谢产物少了很多，口感简单。精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，四种原料进行酿造，不添加人工添加剂。麦芽含量和啤酒花添加更多，原材料成本高，酿造出来的麦芽汁和酒精浓度高。

工业啤酒：也使用麦芽、啤酒花、酵母和水，但基本上都用大米、玉米和淀粉等糖质原料取代了部分麦芽，提高出酒率，减少成本。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡。精酿啤酒：因为为了追求口感和品质，所以发酵时间一般在1-2个月左右，啤酒进行充足的发酵和后熟，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。工业啤酒：为控制成本，发酵时间通常只为 5-7 天左右，这样发酵不会特别足，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

精酿的啤酒设备：没有过滤这一处理程序，仍然保留原浆香气，但是保质期短，不超过一年。工业啤酒：在发酵后期设置过滤和巴氏处理，保质期较长，一般为2年，还可能更长。