关于对专业精酿啤酒设备用消毒液清洗的重要性

2021-09-23 09:47:10

次

推荐精酿啤酒设备

关于对专业精酿啤酒设备用消毒液清洗的重要性。我们的设备在进行日常使用的过程中，很容易留下残留物导致罐内的菌体滋生，这时候对设备的罐内进行消菌就显得很重要了，下面就和您具体聊聊如何使用消毒液对啤酒设备进行消毒吧。

1、消毒液冲洗。消毒液冲洗是为了保证在冷酸洗情况下进一步满足设备、管道的无菌条件，往往在后洗结束后再用适宜浓度的消毒剂溶液再循环洗涤。所选择的消毒剂基本是在冲洗后，其残留液不会对产品产生影响，对设备也不造成腐蚀作用，如过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢等，这样就不必再用无菌水进行重复冲洗了。近代啤酒酿造为了保证产品质量和食品的安全性，强烈反对使用甲醛类消菌剂对大罐、清酒罐和啤酒管道进行消菌处理，因为甲醛残留会造成啤酒的饮用安全问题。

2、无菌水冲洗。

无菌水冲洗的注意事项：

一是制备无菌水要求比较高，包括贮存容器和管道在内的设备都必须满足无菌的条件。

　　二是无菌水的无菌状态如不能满足要求，则冲洗结果适得其反。

三是使CIP的冲洗过程时间延长、冲洗水量增加。

精酿的啤酒现在也越来越受到青年们的关注和热爱；想要酿造出好品质的啤酒，一定要重视对精酿啤酒设备品牌的清洗和维护，更好的使啤酒设备发挥它的效能。