小型啤酒设备销售在进行啤酒酿造时,偶尔会出现发酵异常的现象,如果不知道怎么解决的话,请接着阅读这篇文章。
一、发酵液的“翻转”现象
成因:上部酒液温度与中部酒液温度不一致,造成对流,或压强不稳定。
处置:
(1)检查仪表是否正常
(2)控制冷却温度
(3)保持水箱内压力稳定。
二、发酵罐冻结
出现故障的原因:仪表故障,仪表精度差,温度参数选择不当,操作不当等。
处置方法:
(1)检查温度测量元件及仪表误差;
(2)选择合适的温度测量位置;
(3)加强过程管理,及时排菌。
三、酵母自溶性
小型啤酒设备酵母自溶性形成原因:
(1)罐底温度与中下温度的偏差,会导致酵母沉淀困难,导致酵母自溶;
(2)罐底酵母泥温度过高,保持时间过长,也会导致酵母自溶。
处置方法:
(1)检查仪器设备是否正常
(2)酵母泥及时排出
(3)贮存期内,上下温度保持一致。
精酿啤酒在酿造过程中存在的问题不止这些,要解决出现的问题,还需要大家不断摸索,不断试验。
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